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普洱茶冲泡方法和流程

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发表于 2018-2-22 10:09:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
喝茶,是几乎所有中国人的爱好,不管你喜不喜欢喝,会不会喝,从小到大都会不自觉的接触,就像西方人喝咖啡一样,已是深入骨髓的一种认可和习惯。但是说起如何喝茶泡茶,了解的人却很少。
说起泡茶,有很多种方法,这里向大家推荐一种比较常用的泡茶方法,以普洱生茶为例。
【取茶】普洱茶一直以紧压饼的方式被大家所了解,那么在喝茶之前就得撬茶饼,用茶针平行插入茶饼后向上轻轻撬动,取茶量以个人喝茶习惯为准。一般喝普洱茶我推荐取10-12克茶叶为佳。
【温具】用烧开的水将盖碗或者紫砂壶从里至外均匀注入,然后倒出。如用紫砂壶喝茶,这一流程可将紫砂气孔迅速打开,对茶叶冲泡后聚香气有帮助。
【投茶】将之前取好的茶叶投入盖碗或者紫砂壶。这里要注意,泡茶器皿的选择和喝茶人数成正比,即人多时建议用紫砂壶,因为盖碗最多一泡茶汤只够三人饮用。
【冲泡】尽量将水烧至100℃,低海拔地区一般可以做到,高海拔地区比较困难,尤其是西北地区,可能烧至95℃就成沸水。注水时烧水壶要放低,均匀注水,切记不可过猛、过高,容易造成烫伤。这里有一点需强调:每注水一次都需将水烧开,不要偷懒,水温对于茶香气有很大影响。
【候汤】这个流程比较考验泡茶人的水平,经常泡茶,并对茶性了解的人能准确掌握候汤时间。一般情况,第一水是醒茶(不喝),候茶时间可稍长,10秒内就行,为了把茶叶泡开,使香气充分挥发出来;第二水开始候汤时间要短,一般3秒就行;之后的候汤时间可根据自己的习惯和口味调整。总结起来就是慢~快~慢。
【出汤】将盖碗或者紫砂壶中的茶汤倒入公道杯,出汤时可以加用过滤网,也可不用,看个人习惯以及茶饼的品质(很多茶饼做工、选料比较粗糙,不加滤网会有很多渣滓,严重影响口感),不可过快。
【分杯】将友人的茶杯并排放于自己面前,从左至右依次注入茶汤,如果分杯时茶汤不够,要先给客人,自己可以等第二水茶汤品茗。
【品茗】双手将茶杯敬于友人,也是从左至右依次敬杯。客人喝完后要及时填满,切勿长时间让客人空杯等待。
喝茶是一种习惯,更是一种文化,长期喝普洱茶,尤其是古树茶,可降脂,减肥,降压,抗动脉硬化,防癌,抗癌,养胃,护胃,健牙护齿,消炎,杀菌,治痢,抗衰老。
正确的冲泡方法能更好体会茶的口感,一个好茶如果不会冲泡,一样喝起来扎嗓子。生活中不要将就,要讲究,体验更好人生!
来自群组: 中国京逸书画艺术网
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